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1月選択食

スタッフブログ 2021年01月26日

まだまだ寒い日が続きますが、皆様体調を崩さずお過ごしでしょうか?

今回は、1月21日の選択食をご紹介させていただきます。

管理栄養士と調理師にポイントを聞いてみました!!

 

◆A定食:しらす丼◆

◆B定食:キノコと豆腐のあんかけ丼◆

しらすとあんかけ.jpg

  ・かぼちゃサラダ

  ・牛乳

  ・パイナップル

 

<しらす丼>

しらす丼.jpg

しらすを一回湯がいて調理にひと手間かけました。

湯がくことにより、①しらすをふっくらさせ、②余計な塩分を落とし、③臭みを取り除くことが出来ます。

  

<キノコと豆腐のあんかけ丼>

あんかけ丼.jpg

ゆずの皮を入れて香りづけをしたことによって、あんかけのあんの塩分を減らしました。

キノコたっぷりで食物繊維を取れるようにしました。

 

「海の幸」と「山の幸」どちらにするか迷ってしまいますね。(*^_^*)

管理栄養士さん、調理師のみなさん、いつもありがとうございます。

 

事務部 矢口

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