朝晩がめっきり涼しくなり、本格的な秋が始まりましたね。

【夏～秋の壁画】

8月・9月に実施した選択食をご紹介させていただきます。

【8月選択食】

＜選択メニュー＞

◆A:鶏肉のゴマ照焼丼  /　◆B:鮭バターしょうゆ丼

＜共通メニュー＞

・小松菜わさび和え

・洋梨　(缶詰)

・牛乳

<ポイント>　 （調理師より)

・鶏肉のゴマ照焼丼は、照焼のタレは焦げやすいため、あらかじめタレをつくっておき、鶏肉を焼きつけてから最後に加えました。

・鮭バターしょうゆ丼は、バターとしょうゆは焦げやすいため、鮭に火が通ってから最後に加えました。

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【9月選択食】

＜選択メニュー＞

◆A: カツ丼  /　◆B: エビたま丼

＜共通メニュー＞

・ブロッコリーの和え物

・みかん　(缶詰)

・牛乳

<ポイント>　 （調理師より)

・カツ丼は、カツを揚げたれを作り、バットにカツとたれを入れ、卵を流しこんでスチームコンベクションで煮ました。全体的に柔らかくできました。

・エビたま丼は、中華味のあんを作り、少しずつ卵を流し込んでふわっとなるように作りました。

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どちらもボリューム満点、食欲が湧いてきますね。

昼間の暑さと朝晩の涼しさの気温差により、体調を崩しやすくなりますが、くれぐれもお気をつけいただき、お身体ご自愛ください。

 

事務部　矢口